COOKIES (RECETTE DE CUISINE)

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Résumé :	Recette proposée par Judith Les meilleurs cookies que je connaisse (pour l'instant), recette copiée à partir de celle de ceux de la marque Laura Todd aux Halles et dont le secret a été délivré par des gourmands sur le Net. Il y a des accros de ces délicieux cookies qui ont même été espionnés la température du four des fabrications chez Laura Todd Tom se régale et nous aussi Cuisson importante : 20 mn à 130 °C Pour 24 cookies environs : (2 plaques de 3 en hauteur x 4 en longeur) : 250 g de beurre bio (le sortir du frigo 2 bonnes heures avant) 350 g de sucre de canne bio ( ou vergeoise blanche mais elle est difficile à trouver) 375 g de farine bio intégrale T80 pour les puristes (ou farine blanche normale ) 350 g chocolat noir, blanc ou au lait (selon votre gout mais prendre le chocolat que vous aimez ) 1 oeuf bio 1 sachet de sucre vanillé Allez au boulot, on s'y met 1 Mélanger le sucre de canne bio avec le beurre ramolli (attention, il ne doit surtout pas être fondu, juste suffisammet mou pour être travaillé à la cuillère). 2 Ajouter l'oeuf entier et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. 3 Préparer les pépites de chocolat en découpant grossièrement du chocolat avec un gros couteau ( je mixe pour aller plus vite... d'autres utilisent un marteau sur la plaque retournée ). C'est bien meilleur que les pépites achetées toutes prêtes. 4 Ajouter l'ensemble des pépites et la farine en une seule fois à la première préparation. Arrêter de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l'aspect demeure "poudreux" et que cela ne forme pas un amalgame. 5 Former avec les mains en 24 petites boules égales à partir de la préparation. Les écraser dans la paume de la main. Les poser sur une feuille de cuisson de façon espacée. 6 Cuire dans un four à 130 °C pendant 20 à 22 minutes. Il ne faut pas que les cookies prennent trop de couleur et ils doivent être encore mous à la sortie du four pour ne pas être trop durs ensuite. Quand sur les paques, ils sont devenus froids, les mettre dans un grand pot en verre ou un autre récipient de votre choix A la dégustation, ils devraient être mous à l'intérieur et croquant à l'extérieur (miam, miam ) Pour la prochaine fois et si vous en avez... ajouter des noisettes grossièrement mixées, des amandes, des noix de pécan, des noix ou de la noix de coco, selon votre goût.
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