COURBE DE L'INDEX GLYCÉMIQUE (GRAPHIQUE)
FICHIER PDF
FICHIER WMV(VIDEO)
Date/Heure :
Sigle : Code :
Nom Long :
Nom (Anglais) :
Résumé (Anglais) :
Résumé :
L'index glycémique se définit par la capacité d'un aliment à augmenter la glycémie durant les deux heures suivant son ingestion. Tous les glucides qu'ils soient simples (= sucres dit « rapides ») ou complexes (= sucre dit « lents ») provoquent une forte augmentation de la glycémie. Ce pic de glycémie intervient 30 minutes après leur ingestion et est plus ou moins grand. C'est la hauteur de ce pic qui déterminera l'index glycémique de l'aliment. NB : La référence est le glucose qui a un indice glycémique égal à 100. L'index glycémique est : Bas lorsqu'il est en dessous de 55 Modéré de 56 et 69 Elevé au-dessus de 70 1) L'ingestion d'un aliment provoque une montée du sucre dans le sang comme le démontre toutes les courbes du schéma. C'est ce qu'on appelle l'hyperglycémie post-prandiale. (30 minutes après leur ingestion) 2) L'insuline (hormone hypoglycémiante) est sécrétée par le pancréas immédiatement après l'ingestion de glucides. Ceci pour permettre l'utilisation du glucose par les cellules mais aussi pour éviter que l'hyperglycémie ne dure, que sucre ne reste trop dans le sang à des valeurs supérieures à la glycémie « normale ». Ceci est également démontré par toutes les courbes du schéma. 3) Plus un aliment a un Index Glycémique élevé, plus il fait monter la glycémie et plus l'insuline sera sécrétée par le pancréas et libérée. La libération d'insuline en trop grande quantité suite à une montée très rapide et haute de la glycémie peut provoquer une hypoglycémie réactionnelle (courbe rouge schéma) et c'est à ce moment que l'appel du sucre peut se faire ressentir de nouveau. Ce processus peut être réalisé autant de fois que de sucre rapide à Index Glycémique haut ingéré. NB : C'est de ces analyses que sont parues les appellations sucres « lents » et sucres « rapides » Les sucres rapides ont la capacité d'augmenter fortement et rapidement la glycémie après ingestion. (Courbe rouge du schéma) Les sucres lents ont eux la capacité d'augmenter la glycémie plus lentement après ingestion. (courbe orange du schéma)
Site Internet d'origine:
Ouvrir
Pays Région Ville
Site Web Extérieur :
Ouvrir
Email :
Ecrire
Vidéo :
modification :
0000-00-00 00:00:00
création :
2022-09-08 17:06:42
CHIFFRES ASSOCIE(S) :
Pas de données chiffrées pour cet élément
Objets associés à COURBE DE L'INDEX GLYCÉMIQUE :
abonné :
oeuvres
(Sans Date Actif)
Tout
Tri d'origine
Sigle/Symbole
Chiffre/Code(HS)
graphique
5
0
articles
(Sans Date Actif)
Tout
Tri d'origine
Sigle/Symbole
Chiffre/Code(HS)
diabète
2
0
glycémie
1
0
taux de glucose
