TACOS AUX LEGUMES ET VIANDES (RECETTE DE CUISINE)

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Résumé :	<B>Les enfants adorent même avec les légumes !</B><BR> 20 tortillas de maïs (ou 6 pains lavash)<BR> 500g de filet de poulet (ou porc) <BR> 2 poivrons, maïs, fenouille (légumes divers) <BR> 1 gousse d'ail <BR> 1l d'eau <BR> 1 bouquet de coriandre fraîche <BR> 1 oignon frais <BR> 2 cuillères à soupe d'huile d'olive <BR> Sel<BR> Sauce diverse (tomate, guacamole, poudre d'épice) <BR><BR> Dans une poêle, faites cuire les poivrons en fines lamelles (préalablement débarassés de la peau grillée). Ajouter un oignon, (et du fenouille par exemple), mettez le filet émincé de poulet (ou de porc), la gousse d'ail, le poivre. Laissez cuire couvert à feu doux durant 15 minutes. Ajouter du persil ou de la coriandre. Ajouter une sauce tomate ou une sauce Guacamole peu épicée (un sachet d'épice est souvent vendu avec les tortillas). <BR> 2. Garnissez chaque tortilla de cette garniture puis roulez la tortilla afin de former des tacos. Refermez bien à l'aide de deux pics en bois. <BR> 3. Dans une poêle huilée, plongez les tacos et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis sortez les tacos et enlevez les piques puis servez-les dans 6 assiettes individuelles. Nappez chaque assiette de sauce mexicaine et décorez de quelques rondelles d'oignons et de quelques feuilles de coriandre. <BR> 4. Servez bien chaud, sans garniture de sucres lents (les tortillas ou le pain lavash les remplaces).
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